Vùng đất núi rừng Tây Nguyên Đắk Nông mang đến cho con người ta những đặc sản nồng say mang đậm hương vị của núi rừng cao nguyên vô cùng hấp dẫn và thú vị đó chính là rượu cần.
>> Măng chua rừng Đắk Nông/ Cơm lam dẻo thơm ngon
Giữa rất nhiều loại rượu ngoại, rượu hảo hạng, rượu giả khác ngoài thị trường, thì rượu cần của vùng đất Đắk Nông vẫn đứng hiên ngang, được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Bởi khi thưởng thức nó mang đến cho con người ta hương vị và cảm giác rất riêng mà các loại rượu khác không có được. Đó là hương vị của sự bình dân, dân dã, và của núi rừng tây nguyên bạt ngàn, hùng vĩ.
Rượu cần có thể nói là thức uống không thể thiếu trong các lễ hội, đám cưới, giỗ của người dân Đắk Nông, nó như gắn liền với đời sống tâm linh của đồng bào dân tộc.
Cách nấu rượu cần
Để nấu được rượu cần người ta cần hai nguyên liệu chính giống như các loại rượu khác đó là gạo và men. Nhưng điểm khác ở đây là men để nấu rượu phải là men được chiếc từ vỏ cây rừng và người ta đem ủ vào ché.
Chi tiết cách nấu rượu cần đặc sản Đắk Nông như sau, người ta chọn loại gạo thơm ngon đem nấu thành cơm, rồi để nguội, sau đó cho men vào trộn thật đều và bỏ vào ché để ủ.
Trước khi cho cơm vào ủ, thì một khâu quan trọng người làm rượu cần không thể bỏ qua đó là phơi ché, ché phải được rửa sạch với nước ngâm lá rừng và đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Như vậy sẽ giúp rượu cần không bị chua và có hương vị thơm ngon.
Rượu cần ngâm trong khoảng hai tháng có thể sử dụng được. Tuy nhiên, thời gian ủ càng lâu thì rượu càng ngon, độ đậm đặc nước cốt tăng lên, thơm mùi của nếp và đắng của men vỏ cây rừng.
Thưởng thức rượu cần
Người ta ít khi nào thưởng thức rượu cần một mình mà càng đông người càng thú vị, men say mới nồng nàng.
Người ta sẽ mang ché rượu ra đặt ở giữa, sau đó đuốt những cần rượu vào bình và mọi người dùng cần để uống, chứ không rót ra ly, một cảm giác rất thú vị khi cùng nhau chụm đầu và hút từng ngụm rượu trong ché.
Giữa cảnh núi rừng Tây Nguyên, bếp lửa cháy bập bùng, cùng nhau ngồi sởi ấm và thưởng thức ché rượu cần thì không còn điều gì thú vị hơn.
Rượu cần được uống rất khác so với các loại rượu khác, thể hiện được sự đoàn kết, già, trẻ, gái, trai, cùng uống một ché, với cần khác nhau mà không sợ mất vệ sinh.
Muốn thưởng thức rượu cần một đặc sản của Đắk Nông hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Niền qua Hotline: 0973.89.50.89 (Ms.Nga).
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.