Mứt sơ ri Gò Công-Tiên Giang, ngon và có giá trị dinh dưỡng cao

Gò Công-Tiền Giang là vùng đất trồng cây sơ ri nhều nhất ở nước ta, và tạo nên thương hiệu sơ ri Gò Công được rất nhiều yêu thích, có vị đặc trưng rất hấp dẫn, tốt cho sức khoẻ. Ngoài trái sơ ri tươi, thì còn có mứt sơ ri cực ngon cùng khám phá đặc sản Tiền Giang này nhé.

ĐẶC ĐIỂM CỦA TRÁI SƠ RI GÒ CÔNG

Là huyện ven biển, vùng đất Gò Công được thiên nhiên ưu đãi cho loại cây lành, mang hương vị ngọt ngào của tình đất, tình người đó là trái sơ ri. Mà những ai đặt chân đến vùng đất này, cũng không muốn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại trái cây đặc sản này.

Không ai biết chính xác trái sơ ri có mặt ở Tiền Giang, cây này có nguồn gốc từ Nam Mỹ do người Pháp đem về trồng. Lúc đầu người trồng để làm cảnh bởi trái sơ ri khi chín có màu đỏ đẹp. Về sau cây sơ ri phát triển tốt vị ngon và trở thành loại cây trồng chủ lực của vùng đất Gò Công, trở thành đặc sản vùng đất này.

Trái sơ ri, tròn nhỏ chín có màu đỏ tươi rất đẹp, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng cùng một chút vị chua rất hấp dẫn. Đã ăn một trái là phải quất thêm một bịch cho đã thèm.

Đặc biệt đây là loại trái cây rât giàu vitamin C, thậm chí lượng vitamin C trong nó cao hơn gấp nhiều lần trong chanh. Không chỉ vậy nó còn chứa nhiều vitamin A, có thể gần sánh bằng củ cà rốt. Ngoài ra, sơ ri còn chứa nhiều vitamin nhóm B như B1, B2, B3, cho nên nó rất tốt cho sức khoẻ. Trái sơ ri bé xíu nhỏ nhưng có “võ” giúp chống oxy hoá, kích thích sản xuất collagen và làm chậm quá trình lão hoá giúp mọi người chăm sóc sức khoẻ và sắc đẹp của mình tốt hơn.

Để cho nhiều người có thể thưởng thức loại trái cây ngon và giàu giá trị dinh dưỡng này, những người dân ở đây cho ra loại mứt sơ ri. Mứt có vị ngọt thanh, chua không gắt và không làm người ăn bị ngán.

QUY TRÌNH LÀM MỨT SƠ RI GÒ CÔNG

Để làm mứt sơ ri người ta sử dụng các nguyên liệu như đường, trái tắc, và tất nhiên không thể thiếu trái sơ ri vừa chín, tươi ngon và sạch. Thường người ta chọn trái vừa chín tới để làm vì như vậy mứt sẽ không bị nát.

Đầu tiên người ta sẽ đem sơ ri đi rửa sạch, loại bỏ trái hư hỏng, để ráo nước.

Cho đường vào nồi, rồi đổ nước vào, đun đến khi sôi. Sau đó, cho sơ ri vào đảo nhanh tay, để đường bám đều vào trái sơ ri và không bị cháy, khi thấy mứt đạt độ dẻo đảo tiếp cho đến khi đường cô lại, dính chặt vào trái sơ ri. Sau đó cho tắc vào để tăng hương vị cho mứt. Nếu không có tắc bạn có thể dùng chanh.

Sau đó tắt bếp, để 15-20 phút mứt nguội rồi vào hộp để bảo quản.

CÁCH LÀM MỨT SƠ RI TẠI NHÀ

Nhiều nguồi muốn học hỏi cách làm mứt sơ tại nhà để có thể mua trái sơ ri về tự mình làm và thưởng thức thì bài viết dưới đây xin chia sẻ mọi người cách làm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt

1/2 ký sơ ri (nên chọn những trái chín đỏ để mứt làm ra sẽ có màu đẹp hơn, ăn cũng ngọt hơn.

Vôi ăn trầu: nửa muỗng canh

Muối: nửa muỗng canh

Chanh: nửa trái

Đường: 250g

Chuẩn bị nước vôi trong

Cách làm mứt sơ ri đầu tiên bạn chuẩn bị nước vôi trong. Đổ vào thau 2 lít nước sau đó cho vôi ăn trầu vào khuấy đều cho tan ra. Để khoảng 20 phút cho nước vôi lắng xuống, lấy phần nước trong phía trên để ngâm sơ ri.

Sơ chế sơ ri

Chuẩn bi thau hoặc tô nước, cho muối vào khuấy đều. Sau đó bạn dùng xiên que hoặc tăm lấy cùi trái sơ ri ra, sau đó cho trái vào thau nước muối để ngâm khoảng 5 phút.

Sau khi ngâm nước muối xong bạn đổ sơ ri ra rổ và rửa sạch với nước.

Ngâm sơ ri với nước vôi trong

Sơ ri rửa sạch bạn cho ra tô hoặc thau, sau đó đổ phần nước vôi trong ở trên vào và ngâm trong khoảng 6 tiếng. Việc ngâm này sẽ giúp cho sơ ri khi sên không bị nát.

Sau khi ngâm xong rửa sạch qua nhiều lần nước, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Ướp đường

Bạn cho trái sơ ri đã để ráo nước vào tô hoặc thau, sau đó cho đường vào và trộn đều. Tiếp đến bọc màng bọc thực phẩm lại và ngâm trong vòng 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Sên mứt sơ ri

Bước tiếp theo trong cách làm mứt sơ ri tiếp theo là tiến hành sên. Bạn đổ hỗn hợp nước đường và mứt sơ ri vào chảo. Ban đầu bạn sên lửa lớn, khi nước đường sôi vặn nhỏ lửa lại.

Khi sên thỉnh thoảng hãy dung vá đảo, không nên đảo thường xuyên. Sên được khoảng 10 phút thì cho nước chanh vào để không bị lại đường.

Sên đến khi đường hơi cạn, chuyển sang màu vàng đậm (sên khoảng 40 phút) thì có thể cho ra rổ và đem phơi nắng khoảng 3-4 tiếng.

Tuy nhiên bạn thấy với cách làm mứt sơ ri ở trên sau khi phơi xong mứt bị teo tóp lại để khắc phục vấn đề trên thì có bí quyết dưới đây:

Khi sên mứt sơ ri gần được bạn cho vào 1/8-1/6 thì cà phê bột nở hoặc muối nở (không nên cho nhiều mứt sẽ mất ngon), trộn đều, rồi mới đem ra phơi.  Như vậy mứt sơ ri sẽ đầy dặn hơn.

Chúc mọi người thực hiện thành công cách làm mứt sơ ri trên.

=>Xem thêm: Mứt chùm ruột

Cách sử dụng mứt sơ ri Gò Công-Tiền Giang

Khi mua về bạn chỉ việc lấy nó ra và thưởng thức trực tiếp, đây là món ăn vặt bổ dưỡng thay cho thức ăn nhanh mỗi khi buồn miệng.

Hay bạn có thể dùng mứt sơ ri để thêm  món cocktail.

Cách bảo quản và hạn sử dụng của mứt sơ ri Gò Công 

Mứt sơ ri có thời gian sử dụng rất lâu 6 tháng kể từ ngày sản xuất nên bạn có thể mua về để dùng dần và làm quà biếu tặng mà không lo bị hỏng. Mọi người để mứt trong hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Nấu món nước sơ ri và khóm

Ngoài mứt, người ta còn dùng sơ ri để nấu món nước sơ ri và khóm giúp làm thanh mát cơ thể và bồi bổ sức khoẻ. Nào hãy tham khảo cách làm theo công thức của Ăn Gì Đây? nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trái sơ ri: 400g (chọn những trái chín)

Đường phèn: 150g

Mít: 200g

Lá dứa

Thơm: nửa trái

Sơ chế nguyên liệu

Mít bạn cắt sợi.

Chuẩn bị thau nước muối pha loãng, sau đó cho sơ ri vào ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch. Tiếp đến dùng cây tăm đâm để loại bỏ cùi. Sau đó bạn tiếp tục dùng cây tăm xăm  khoảng 6-8 lỗ trên trái sơ ri để dễ thấm đường.

Phần thơm bạn gọt vỏ cắt vỏ cùi, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Đường phèn bạn cho vào cối giã nhỏ.

Ướp sơ ri

Bạn cho sơ ri và dứa vào tô, sau đó cho đường phèn vào và trộn đều để ướp. Để khoảng 2 tiếng cho đường tan thấm vào sơ ri.

Nấu nước sơ ri

Cho 800ml nước vào nồi và bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi nước nóng cho lá dừa vào, nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra (để lâu sẽ bị đắng).

Sau đó chỉnh bếp về mứt lửa vừa và nấu trong khoảng thời gian 10 phút, thì cho mít vào.

Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Khi nước nguội mọi người múc ra ly thêm đá vào thưởng thức. Nếu mọi người ăn không hết thì có thể múc cho vào túi nhỏ, rồi để tủ đông sử dụng dần.

NƠI BÁN MỨT SƠ RI

Mọi người muốn mua mứt sơ ri chuẩn Gò Công đảm bảo chất lượng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Ngoài mứt sơ ri thì Tiền Giang còn có chanh muối thực dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ mọi người có thể tìm hiểu thêm.

Bạn muốn mua mứt sơ ri, đặc sản Tiền Giang, hay đặc sản miền Tây để làm quà, thì hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền .Net, luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất dành cho khách hàng.

Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các loại mứt đặc sản khác, quý khách có thể tham khảo chọn mua theo nhu cầu, cũng như sở thích của mình.