Vùng đất Gò Công Tiền Giang có nguồn tôm đất dồi dào, và người dân nơi đây tận dụng nguồn nguyên liệu này để có thể làm ra một loại đặc sản Tiền Giang vô cùng ngon và hấp dẫn đó là món mắm tôm chà thơm nứt mũi.
>>Vú sữa lò rèn/ Xoài cát Hòa Lộc
Mắm tôm chà Gò Công thơm ngon nứt mũi
Món ăn này có từ lâu đời, và cũng được xem là món tiến triều, bởi được dâng lên triều đình, phục vụ cho bà Từ Dũ.
Để làm nên được món này người làm mắm phải rất vất vả tỉ mĩ trong từng khâu, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế tôm, giã tôm, nem nếm gia vị, chà, rồi phơi, khâu nào cũng phải cẩn thân thì mắm tôm chà mới ngon và không bị hỏng.
Cách làm món tôm chà
Chúng tôi xin giới thiệu sơ qua với mọi người cách làm món mắm tôm chà, để mọi người hiểu về quá trình làm ra nó, cũng như yên tâm trong quá trình sử dụng.
Mắm tôm chà Gò Công chấm với thịt nướng ngon tuyệt
Đầu tiên đó là khâu chọn nguyên liệu, phải chọn con tôm đất còn tươi, có nhiều gạch son. Đem rửa sạch sơ bên ngoài của con tôm, chưa vôi làm ruột, ngắt đầu ngay mà ngâm với rượu nếp, đợi khoảng vài chục phút, con tôm ngấm rượu, rồi mới đem đi làm. Sau khi làm xong, rửa tôm lại thật sạch để ráo nước. Rồi nêm gia vị, tiêu, ớt tỏi, muối, hạt nêm, cho vào cối để giã nhuyễn. Sau đó đem tôm ra vơi nắng vài ngày, rồi chà qua để lấy phần thịt tôm, sau đó cho gia vị vào, đem phơi nắng khoảng từ 10-15 ngày tùy theo điều kiện thời tiết của những ngày phơi khô, sau đó để thêm khoảng chưng nửa tháng trong mát là ăn mắm tôm đã có hương vị thơm ngon.
Cách thưởng thức mắm tôm chà
Cách đơn giản nhất là bạn có thể thưởng thức mắm tôm chà ăn với cơm nóng, bình dị vậy thôi chứ ngon và hấp dẫn vô cùng, nồi cơm cứ thế vơi dần rất nhanh.
Bánh tráng cuốn thịt luộc, rau sống chấm với mắm tôm chà ngon khó cưỡng
Bạn có thể dùng nước chấm cho các món xoài, cóc xanh, …chắc chắn bạn phải trầm trồ khăn ngon. Bạn dùng nó chấm với các món rau chấm luộc, khuyến khách bạn ăn rau nhiều hơn để giảm cân.
Bạn có thể dùng nó để chấm món bánh tráng cuốn thịt luộc, rau sống, có pha thêm chút chanh, tỏi, ớt.
Dùng mắm tôm chà chan vào tô bún tơi, mùi thơm của nó bốc lên thơm lạ lùng, chỉ cần nhìn thôi là nước miếng trong miệng đã chảy ra.
Mắm tôm chà chấm xoài
Thế đây mắm tôm chà rất tiện dụng, các mẹ có thể mua để trữ sẵn trong nhà, khi nào lười đi chợ thì vẫn có cách để biến tấu tạo ra vài món ngon phục cả gia đình của mình.
Món tôm chà có thể để rất lâu có khi cả năm cho nên các mẹ không phải lo về việc bảo quản.
Mắm tôm chà không phải dễ mua, vì được nhiều người yêu thích nên làm ra bao nhiêu thì hết bấy nhiêu, và nguồn nguyên liệu không phải bao giờ cũng dư thừa, người làm phải có kinh nghiệm và kỹ thuật riêng.
Nếu muốn mua những hủ mắm tôm chà hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga).
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.