Mắm hàu Côn Đảo

Vùng Đất Vũng Tàu nổi tiếng với địa điểm du lịch Côn Đảo, không chỉ mang đến cho du khách niềm tự hào về những giá trị lịch sử, mà còn được thưởng thức một số đặc sản hấp dẫn như mứt hạt bàng, bánh bông lan trứng muối và đặc biệt một loại nước chấm vô cùng hấp dẫn đó là mắm hàu Côn Đảo.

Chắc có lẻ nhiều người trong chúng ta có cơ hội thưởng thức các loại mắm được làm từ cá, nhưng mắm làm từ hàu thì chắc ít người có cơ hội. Chỉ cần chấm và tận hưởng hương vị đậm đà của nó một lần thôi là bạn đã ghiền, cứ nhớ mãi không thôi.

Mắm hàu như cái tên của nó, được chế biến từ những con hàu biển tươi. Hàu sống nhiều ở các hòn đảo nhỏ, chờ vào những lúc nước thủy triều xuống, người ta sẽ mang theo bộ dụng cụ gồm một chiếc búa nhọn, một chiếc nhíp nhỏ và một ca đựng đi bắt. Khi bắt được hàu người ta sẽ dùng búa gõ vào miệng và lật lớp vỏ ra, lấy nhíp gắp thịt hàu cho vào ca.

Công việc tưởng chừng như đơn giản, nhưng đòi hỏi phải có kinh nghiệm và sự khéo léo. Khi gõ vào hàu phải vừa tay, nếu quá mạnh hàu sẽ bị nát bung, gỡ hàu phải có kinh nghiệm thì mới gỡ nhanh được.

CÁCH LÀM MẮM HÀU

Mắm hàu được làm hoàn toàn thủ công, không chất tạo màu và phụ gia thực phẩm nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Sau khi lấy thịt hầu xong, người ta mang về rửa sạch cát, bụi đất và để cho ráo nước. Sau đó, đem ướp gia vị gồm có muối, ớt bột, rượu, tỏi, bột ngọt sao cho vừa, không mặn, không nhạt rồi cho vào chai đậy kín lại.

Để khoảng 20 ngày, lúc này mắm hàu đổi màu, phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi, như vậy hầu đã chín và có thể sử dụng được.

Muốn mắm đậm đà có mùi thơm ngon thì có thể để lâu hơn.

CÁCH ĂN MẮM HÀO CÔN ĐẢO

Khi sử dụng bạn cho mắm hàu Côn Đảo bạn chỉ việc múc cho ra chén, sau đó cho vào ít lát ớt, tỏi đập dập, chanh, đường vào để pha. Mắm pha xong chan ăn với cơm nóng, hoặc chấm rau luộc, thịt luộc thì tuyệt ngon.

Thịt hàu ngon và ngọt, rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi, nên có thể nói đây là món mắm ngon, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.

Nếu mọi người cảm thấy nhàm chán với các món mắm từ cá, thì món mắm hàu sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Cách pha mắm hàu ăn cùng với bún

Mắm hào ăn cùng với bún rất ngon, hấp dẫn hơn cả mắm nêm. Xin chia sẻ mọi người cách pha mắm hàu ăn cùng với bún.

Mắm hàu bạn cho ra chén hoặc tô sau đó cho tỏi băm, ớt, đường vào (tuỳ theo bạn thích ăn mặn nhiều hay ít mà cho lượng đường phù hợp), tiếp theo nặn nước cốt chanh và khuấy cho đường tan ra. Sau khi khuấy xong bạn có thể nêm nếm lại để điều chỉnh các loại gia vị sao cho vừa ăn. Như vậy bạn đã có hỗn hợp mắm hàu ngon để chan bún ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm dưa leo thái nhỏ, các loại rau sống rửa sạch cắt đoạn nhỏ. Sau đó cho rau, bún vào tô, cho dưa leo lên trên, chan mắm hàu vào thưởng thức. Ngoài ra mọi người có thể cho thêm thịt luộc ba chỉ, thịt nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

CÁCH LÀM MẮM HÀU CÔN ĐẢO TẠI NHÀ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hào sữa
• Muối hạt
• Một ít rượu trắng
• Tỏi xay nhuyễn
• Ớt xay nhuyễn
• Riềng thái sợi

Sơ chế hàu

Sau khi mua hàu về thì mọi người rửa cho sạch cát, sau đó cho vào nước muối loãng rửa lại và để cho thật ráo nước. Khâu này tuy đơn giản nhưng mọi người phải thực hiện cẩn thận để mắm hàu không bị hư.

Làm mắm hàu

Cho hàu vào tô, với 500g hầu bạn cho vào một muỗng canh rượu và tiến hành trộn đều.

Sau đó cho vào một muỗng rưỡi muối hạt, tiếp tục đảo đều.

Tiếp theo cho tỏi xay nhuyễn, riềng thái sợi vào và trộn đều cho hàu thấm đều gia vị, như vậy khi ăn sẽ rất thơm và ngon.

Cuối cùng bạn múc mắm cho vào hũ thuỷ tinh sạch và đậy nắp lại cẩn thận.

Sau khi ngâm để 20 ngày mắm hàu đổi màu, phần thịt sẽ nổi lên trên là có thể sử dụng được. Mắm này mọi người có thể sử dụng chấm thịt luộc, rau luộc, chan ăn với cơm nóng rất là ngon.

GIÁ MẮM HÀU CÔN ĐẢO

Mắm hàu Côn Đảo có giá: 165.000 đồng/chai.

CÁCH BẢO QUẢN MẮM HÀU CÔN ĐẢO

Để bảo quản mắm hàu Côn Đảo bạn để nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp lại sau khi sử dụng, không cho con trùng không chui vào.

NƠI BÁN MẮM HÀO CÔN ĐẢO

Mọi người muốn đặt mua mắm hào Côn Đảo ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Những chai mắm hàu chuẩn Côn Đảo sẽ được mang đến trao tận tay quý khách hàng, để mọi người có thể làm quà, cũng như chế biến những món ngon cho gia đình mình thưởng thức.

Khi có nhu mua ĐẶC SẢN VŨNG TÀU làm quà hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo: 0973.89.50.89 (Nga).

Mứt hạt bàng Côn Đảo đặc sản lạ bổ dưỡng cho mọi người

Mứt hạt bàng Côn Đảo cũng rất lạ miệng và hấp dẫn!