Khô nhái (Vũ nữ chân dài)

Đến với miền Tây sông nước An Giang, bạn sẽ ngợp mắt với các loại cá mắm được bán khắp mọi nơi như Mắm cá linh, Mắm cá chốt….những có một loại khô đặc sản của An Giang, không được làm từ cá, mà mọi người rất thích đó là khô nhái, nó còn được gọi với cái tên mỹ miều là vũ nữ chân dài.

Giá khô nhái bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng? và quá trình người ta làm món này như thế nào, cùng chúng tôi khám phá trong bài viết này

Đây là món ăn vô cùng lạ, mới nhìn vào có cảm giác không đẹp mắt và hơi sợ, nhưng khi ăn thì hấp dẫn vô cùng, mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt, cay, béo, giòn khi ăn cứ thế thấm vào cổ họng, nhấm nháp tí rượu là cảm giác tê tê. Dân nhậu thưởng thức món này thì phải gọi là rất phê. Đặc biệt bạn mua món đặc sản An Giang, đặc sản Miền Tây này về làm quà thì chắc chắn ai cũng sẽ rất thích.

THÔNG TIN SẢN PHẨM KHÔ NHÁI-VŨ NỮ CHÂN DÀI

• Thành phần: nhái đồng, ớt, muối
• Đóng gói: đóng túi (mỗi túi 500gr)
• Trọng lượng: 500gr
• Xuất xứ: An Giang

CÁCH LÀM KHÔ NHÁI-VŨ NỮ CHÂN DÀI

Vào bạn đêm người ta thường dùng đèn để soi bắt nhai trên những cánh đồng, rất vất vả nhưng nếu người nào chăm chỉ có nhiều kinh nghiệm thì một đêm có thể bắt 5-12 kg, kiếm được 150.000-500.000 đồng. Dưới đây là các bước làm khô nhái-vũ nữ chân dài.

Bước 1: Sơ chế nhái

Sau khi bắt nhữngchú nhái về người ta tiến hành sơ chế, bỏ đầu, lột da, mổ bụng, lấy hết ruột ra, rửa sạch cẩn thận qua nhiều lần nước, để ráo.

Bước 2: ướp thịt nhái

Đem thịt nhái đã được sơ chế ướp với muối, tiêu và ớt. Ướp xong để khoảng 1-2 tiếng chờ cho các gia vị thấm đều vào thịt nhái rồi mới đem đi phơi khô.

Bước 3: Phơi thịt nhái

Khi thịt nhái đã thấm gia vị, người làm sẽ xếp từng con  lên tấm vĩ tre để phơi. Khi phơi khoảng 1-2 tiếng trở thịt nhái 1 lần để cho khô đều.

Nhái được mang ra xếp trên giàn để phơi

Theo kinh nghiệm của những người làm khô nhái nơi đây thì từ 4 kg nhái tươi sẽ cho ra 1 kg nhái khô. Nhái ở đây có quanh năm, cho nên khô nhái cũng được làm quanh năm, tuy nhiên có mùa ít, mùa nhiều.

Thịt nhái được ướp gia vị

GIÁ KHÔ NHÁI AN GIANG

Giá khô nhái An Giang chia làm 3 loại tiểu-trung-lớn và có mức giá khác nhau:

Trong đó, nhái tiểu (còn gọi là nhái cơm – nhái loại 1) là loại ngon nhất. Khô nhái càng nhỏ ăn càng giòn, ngon và tất nhiên là nhái đồng tự nhiên hoàn toàn, được đánh bắt thủ công.

Nhái trung cũng là 1 dạng nhái đồng, nhưng con lớn hơn, ăn dai hơn, không ngon bằng nhái cơm được, nhưng giá lại rẻ hơn

Nhái lớn, đa số là được làm từ ếch con được nuôi nhốt theo nuôi bè, loại này con khá lớn, ăn rất dai và phải bỏ xương.

Thưởng thức khô nhái

Để thưởng thức khô nhái, bạn chị cần chiên giòn lên là có thể nhai cả thịt lẫn xương. Vừa chiên lên là mùi thơm và cả hương vị cay nồng của nó đã làm người thưởng thức phải nứt mũi. Ngon nhất là khô nhái chiên giòn chấm với nước mắm me, phải nói là tuyệt hảo, ăn một lần nhớ mãi.

Hay nếu nhà nào có bếp than thì có thể nướng lên chấm với tương ớt để thưởng thức ngay.

Khô nhái sau khi làm xong được đóng gói cẩn thận và xử lý hút ẩm nên bạn có thể yên tâm để được rất lâu và rất thích hợp để mua quà biếu cho người thân, bạn bè của mình.

Cách chế biến món khô nhái vũ nữ chân dài

Chiên dầu

Thông thường cái gì mộc mạc nhất sẽ gây thương, gây nhớ nhiều nhất. Món khô nhái cũng vậy. Cách chế biến mà mọi người thích nhất đó là nhái chiên với dầu, hay gọi ví von là “vũ nữ mộc mạc”.  Cách chế biến món này sẽ giúp tận hưởng nguyên vị hương nhái khô cơm của đồng ruộng.

Trong cách chế biến này mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho khô nhái vào chiên vàng. Để món khô nhái ngon thì người làm phải thật khéo không chiên quá non hay quá chín.

Khô nhái chiên này ăn kèm cùng nước chấm tiêu chanh, hoặc tương ớt, nhìn là đứng ngồi không yên.

Khô nhái chiên tỏi

Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, rồi bỏ khô nhái vào. Đảo đều khoảng 10s là có thể tắt bếp.

Khô nhái chiên mắm me

Một cách chế biến khô nhái nữa là chiên mắm me. Cho vào chén nước cốt me, đường, mắm, muối, bột ngọt khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào với nhau. Bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho nước mắm me đã pha vào và cho khô khái vào đảo đều đến khi thấm mắm là được.

Khô nhái món ăn tốt cho sức khỏe

Khô nhái không chỉ là món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe

Đặc biệt nhái sinh trưởng và phát triển trong tự nhiên, khi ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà rất giàu chất dinh dưỡng, nhiều đạm và canxi, tốt cho sức khỏe, ai cũng có thể dùng được.

Khô nhái không chỉ còn là món ăn đặc sản An Giang, mà trở thành món rất hút khách ở Sài Gòn, trở thành món mà nhiều dân nhậu săn đón. Nhờ vậy, một số người dân nơi đây có đời sống khá giả hơn nhờ nghề làm khô nhái này.

Nhanh tay liên hệ ngay với Đặc Sản Ngon 3 Miền qua số Hotline: 0126.789.8047/ 0973.895089 (Ms.Nga) để có được đặc sản An Giang làm quà là những chú khô nhái tuyệt ngon, được đóng gói cẩn thận dùng để thưởng thức hoặc biếu bạn bè, người thân của mình.

Ngoài ra, chúng tôi còn bán các loại đặc sản khô hấp dẫn khác, quý khách hàng có thể tha hồ lựa chọn mua về làm quà.