Nhắc đến Bến Tre, thì không thể không nhắc đến đặc sản làm nên thương hiệu của vùng đất này, đó là kẹo dừa Bến Tre. Đến đây mà không thưởng thức viên kẹo dừa dẻo, mềm dai, vị ngọt thanh, rồi mua về làm quà quả là đáng tiếc.
>>Bánh tráng sữa/ Mứt dừa Bến Tre
Kẹo dừa Bến Tre dẻo dai và vô cùng ngon
Hiện nay nhiều nơi sản xuất kẹo dừa, nhưng nơi sản xuất kẹo có hương vị đặc trưng, được yêu thích nhất, đó là ở Mỏ Cày Bến Tre, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng thơm ngon của kẹo dừa mà không nơi nào có được.
KẸO DỪA LÀM TỪ GÌ?
Kẹo dừa Bến Tre có nguồn gốc từ Mỏ Cày Bến tre
Ca dao Bến Tre còn lưu truyền câu:
“Bến Tre nước ngọt, sông dài
Nơi chợ Mỏ Cày có kẹo nổi danh
Kẹo Mỏ Cày vừa thơm, vừa béo
Gái mỏ cày vừa khéo lại vừa ngoan”
Món kẹo dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng ở vùng sông nước, mà được khắp cả nước biết đến. Nhiều người thắc mắc kẹo dừa làm từ gì? Thì món kẹo béo thơm này được làm từ nguyên liệu là cùi dừa, đường cát và đường mạch nha, đây là nguyên liệu chính không thể thiếu để làm kẹo dừa. Tuỳ theo hương vị kẹo dừa mà người ta sẽ sử dụng thêm các nguyên liệu khác như đậu phộng, sầu riêng, hương lá dứa, ca cao,…
CÁCH LÀM KẸO DỪA BẾN TRE
Chuẩn bị nguyên liệu
Kẹo dừa đặc sản Bến Tre được làm từ ba nguyên liệu chính đó là dừa, mạch nha, và đường cát trắng, tùy theo loại kẹo dừa mà người ta sẽ thêm một số nguyên liệu khác như sầu riêng, ca cao, đậu phộng, …
Để làm ra những viên kẹo dừa Bến Tre ngon người làm phải chọn nguyên liệu cận cẩn thận:
- Dừa phải chọn những trái dừa khô có màu rám vàng như vậy sẽ đảm bảo được kẹo có hương vị đặc trưng. Trái dừa không bị lên mộng, hoặc hư hỏng do sâu, vi khuẩn. Nước cốt dừa phải lựa chọn loại có vị ngọt thanh.
- Mạch nha được làm từ hạt nếp tốt, cho chín đều, không bị nhiễm thuốc trừ sâu và có độ dẻo, vị ngọt thanh nhất định.
- Đường để nấu kẹo phải chọn loại đường tốt
Khi lựa chọn nguyên liệu một cách cẩn thận thì việc làm kẹo dừa cũng sẽ dễ dàng, đảm bảo được cho ra kẹo dừa đúng vị.
Lấy nước cốt dừa
Dừa khô rám người ta đập vỏ, rồi lấy cơm cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho cơm dừa đã xay vào túi rồi cho vào máy ép lấy nước cốt.
Sên kẹo dừa
Lấy phần nước ép cốt dừa thu được cho vào nồi, rồi cho đường mạch nha vào và khuấy sên. Tuỳ theo loại kẹo dừa mà sẽ cho thêm các nguyên liệu như sầu riêng, lá dứa, dâu, sô cô la vào sên cùng.
Quan trọng là trong của trình sên phải canh lửa cháy vừa, nếu cháy lớn sên kẹo sẽ khó khăn, dễ bị cháy, nếu lửa nhỏ kẹo sẽ rất lỏng. Thường thì thời gian sên kẹo khoảng 30 phút.
Tạo hình kẹo dừa
Sau khi sên kẹo xong, người ta đổ hỗn hợp kẹo ra mặt phẳng, cắt thành từng phần, rồi cho vào khuôn dài để ép tạo hình.
Khi kẹo đã đạt độ cứng người ta lấy ra khỏi khuôn và tiến hành cắt thành từng viên.
Gói kẹo và đóng gói
Sau đó người thợ sẽ gói kẹo bằng bánh tráng mỏng phía bên ngoài, lớp này có thể ăn được và có tác dụng hút ẩm cho kẹo.
Cuối cùng cho kẹo vào bao hoặc hộp rồi đóng gói cẩn thận.
Kẹo dừa được đóng gói rất cẩn thận, bao bì đẹp mắt, nên thuận tiện và phù hợp để bạn mua làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình.
Chính nhờ những cải tiến trong việc sản xuất kẹo dừa từ khâu nguyên liệu đến khâu sản xuất, kẹo dừa được nhiều người yêu thích và góp phần vào việc cải thiện đời sống của người dân nơi đây.
VỎ BỌC KẸO DỪA LÀM BẰNG GÌ?
Đây cũng là thắc mắc của rất nhiều người khi ăn kẹo dừa, qua bài viết này chúng tôi xin chia sẻ.
Thật là đây là lớp giấy bánh tráng mỏng, được làm từ bột gạo, chính vì vậy mà mọi người có thể ăn luôn cùng với kẹo. Lớp vỏ bọc này có tác dụng hút ẩm, giúp kẹo không bị chảy nước hoặc mất mùi. Một miếng giấy nhỏ mỏng nhưng vô cùng hữu ích mọi người nhé!
CÁC LOẠI KẸO DỪA BÊN TRE
Để làm cho hương vị kẹo dừa phong phú hơn, đáp ứng được nhu cầu, sở thích khác nhau của người ăn, người dân Bến Tre đã sáng tạo ra rất nhiều kẹo dừa khác nhau:
- Kẹo dừa đậu phộng
- Kẹo dừa sầu riêng
- Kẹo dừa sữa trứng
- Kẹo dừa dứa
- Kẹo dừa sô cô la
- ….
Loại nào cũng có hương vị hấp dẫn mà thực khách có thể tha hồ lựa chọn theo sở thích của mình hoặc có thể lựa một loại một ít để thưởng thức.
GIÁ KẸO DỪA BAO NHIÊU?
Kẹo dừa: 50.000 đồng/hộp 400gr, kẹo dừa thập cẩm gói 500gr có giá 65.000 đồng.
Ngoài ra còn có kẹo dừa túi, trong 1 túi có 3 thanh, 1 thanh có 10 viên giá 21.000 đồng.
Trên là giá bán lẻ, còn nếu mọi người muốn mua sỉ kẹo dừa thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline:0973895089 (Ms Nga) để được tư vấn cụ thể và nhận mức giá tốt nhất.
NƠI BÁN KẸO DỪA BẾN TRE HƯƠNG VỊ CHUẨN NGON
Bạn không cần phải đến Bến Tre mới có thể thưởng thức được kẹo dừa chuẩn ngon, muốn mua kẹo dừa hãy liên hệ:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.