Những người sành cà phê thì không thể nào không biết đến cà phê chồn, nó được sản xuất một cách đặc biệt, cho hương vị thơm ngon và có gía trị kinh tế cao. Đây cũng là đặc sản Đặc sản Đắk Lắk, được nhiều người chọn thưởng thức và mua làm quà.
Cà phê chồn đặc sản Đắk Lắk được làm ra bằng cách cho những chú chồn hương ăn hạt cà phê chín, sau đó chồn sẽ thải ra phân và người ta nhặt những hạt cà phê trong phân chồn về rửa và phơi khô đem ra chế biến, sẽ có được hương vị cà phê nồng nàn thơm ngon.
Quy trình làm cà phê chồn
Chồn Hương được cho ăn cà phê chín
Nói thì đơn giản vậy nhưng để cho ra những bịch cà phê chồn đặc sản Đắk Lắk thơm ngon cũng rất vất vả.
Chồn hương được nuôi trong chuồng khi chưa đến mùa cà phê chín, người ta dùng trứng, thịt bò, trái cây chín cho chồn ăn. khi đến mùa cà phê chín, người ta sẽ đi hái từng trái cà phê chín đỏ không bị phun thuốc, không bị sâu, để cho chồn ăn. Chồn hương rất khó ăn, có khứu giác rất thính nếu cà phê chưa chín, có mùi thuốc sâu nó sẽ không ăn cho nên bắt buộc người làm phải lựa chọn từng hạt cà phê thật cẩn thận.
Sau khi ăn xong chồn sẽ thải ra hạt cà phê còn nguyên lớp vỏ
Khi ăn hạt cà phê no rồi, sau 3h-4h đồng hồ, chồn sẽ thải ra hạt cà phê còn nguyên lớp vỏ trấu, người ta lấy ra rửa sạch, phơi sấy, sau đó đem đóng gói bảo quản ở độ ẩm 12%. Thường thì để thu được 1 kg cà phê chồn, người ta phải mất 10 kg cà phê chín tươi. Nói như vậy để mọi người thấy việc làm cà phê chồn chi phí rất cao.
Theo như đánh giá của các chuyên gia thì cà phê chồn là thức uống có giá trị cao, vì những hạt cà phê chồn ăn rất chất lượng, bên cạnh đó các enzyme trong dạ dày giúp lên men làm cho nhân cà phê biến đối có hương vị thơm ngon đậm đà và đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Chính vì được sản xuất rất kỳ công, vừa tốn công, tốn sức, cũng như có giá trị cao về chất lượng nên cà phê chồn thường đắt hơn rất nhiều so với các loại cà phê khác.
Nhờ có hương vị thơm ngon rất riêng mà cà phê chồn không chỉ được biết đến trong nước, mà còn suất khẩu sang một số nước trên thế giới, được nhiều người yêu thích.
Thưởng thức cà phê chồn
Ly cà phê chồn có hương thơm quyến rủ
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cà phê chồn đặc sản Đắk Lắk, thì bạn nên thưởng thức khi tinh thần thoải mái, không lo lắng, hay bực bội chuyện gì và trong không gian yên tĩnh.
Trước khi thưởng thức cà phê chồn, bạn đặt ly cà phê ngang mũi và hít mùi hơi thật sâu tận hưởng hương vị đậm đà, quyến rũ của nó.
Muốn thưởng thức ly cà phê chồn nguyên chất nồng nàn, quyến rũ đặc sản Đắk Lắk hãy liên hệ với chúng tôi ngay qua Hotline: 0973.89.50.89 (Nga). Xin chân thành cảm ơn.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.