Đến Long An ngắm nhìn những cánh đồng bát ngát, tận hưởng những cơn gió quê thổi vào người và thưởng thức những miếng bánh tét đặc sản Long An mềm dẻo, thơm ngon thì còn gì bằng.

Bánh tét Long An có nhiều loại với hương vị hấp dẫn

Bánh tét Long An được làm với rất nhiều loại nhân, như nhân dừa, nhân chuối, nhân đậu, …loại nào cũng ngon và bạn có thể tha hồ lựa chọn theo sở thích của mình. Hoặc bạn có thể lựa chọn mỗi loại nhân một chiếc để có thể thưởng thức đầy đủ hương vị của nó. Bánh tét đậu thì nhân khá nhuyễn ăn khá bùi, bánh tét chuối thì ăn vị mềm ngọt thanh không bị ngán, bánh nhân dừa thì sợi nhỏ mềm khi ăn sừng sực, vị bùi rất hấp dẫn.

Bánh tét Long An không chỉ dịp Tết mới có mà có quanh năm, nhà nào có lễ hỏi, đám cưới, đám giỗ cũng mua về để dâng lên bàn thờ tổ tiên và đãi khách, người nào có dịp đi qua Long An cũng mua vài đòn về để làm quà biếu cho người thân, bạn bè của mình.

Thưởng thức từng miếng bánh tét Long An và cảm nhận hương vị đậm đà của nó

Bánh Tét đặc sản Long An khi lột vỏ ra lá không bị nhớt, nhờ vậy mà khi ăn bạn không sợ dính hay bẩn tay.

Để cho bánh tét có màu sắc hấp dẫn người ta nhuộm màu cho bánh bằng những nguyên liệu tự nhiên, dùng lá ngót để nhuộm màu xanh, trái gấc để nhuộm màu đỏ và đậu xanh bóc vỏ để nhuộm màu vàng. Cho nên khi ăn bánh bạn thấy bánh không có màu trắng đục của nếp thì cũng không nên quá lo lắng.

Nghệ thuật gói bánh

Từng đòn bánh tét được gói chặt và đẹp

Gói bánh tét phải lựa chọn loại lá chuối có khổ to, không bị rách, hơ hoặc phơi lá chuối trước khi gói để lá mềm dễ bẻ góc. Khi gói phải chắc tay, nếu không đòn bánh sẽ không được chặt, tròn và vổ xung quanh cho nếp chặt, và bẻ bốn góc, hay ba góc tùy người gói. Bẻ phải sao cho khéo léo góc phải vuông vức và đẹp, đặc biệt không bị gãy rách nếu không khi nấu nước sẽ vào làm hỏng bánh.

Cách làm bánh tét

Bánh tét 3 nhân Nhân: Nhân chuối, nhân thịt, và đậu

Đầu tiên phải chọn loại nếp mềm dẻo rồi đem đi vo thật sạch, để ráo nước. Trong lúc chờ đợi nếp ráo thì đi làm nhân bánh, nếu làm nhân thịt thì ướp với gia vị để miếng nhân thêm đậm đà, nhân đậu xanh cũng có thể cho hạt nêm, muối, mì chính, làm nhân bánh ngọt thì cho thêm đường. …Sau đó luộc lá dứa trộn với nếp, chuẩn bị lá chuối và để một thau nếp, một thau nhân ra nia rồi ngồi gói. Bánh gói xong cho vào một cái nồi to để gói.

Trước đây ở Long An, thời lúa mùa còn làm nhiều thì bánh tét làm bằng nếp than. Khi bóc bánh ra có lớp tím thẫm, mượt mà rất hấp dẫn. Có nơi trộn đậu đen lẫn vào nếp than ăn càng “đã” càng lạ vừa dẻo vừa bùi.

Do nhu cầu mua bánh tét của mọi người để thưởng thức hằng ngày càng nhiều, nên rất nhiều người dân nơi đây đã hình thành những lò bánh tét, lúc nào cũng nhộn nhịp người mua kẻ bán. Đặc biệt vào dịp Tết các cơ sở làm bánh phải huy động rất đông nhân công thì mới làm đủ lượng bánh cung cấp ra thị trường nếu ngày thường bán 700 đòn/ngày thì ngày Tết số lượng bán ra gấp đôi. Nhờ vậy người dân nơi đây cũng có thể sống được với cái nghề làm bánh tét và tạo nên nét ẩm thực rất đặc biệt của vùng đất Long An.

Muốn mua những chiếc bánh tét Long An để thưởng thức thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047/ 0973.89.50.89 (Ms.Nga).

>> Xem thêm: Những đặc sản Long An quyến rũ lòng người