Chả cá Củ Đỏ là đặc sản Quảng Ngãi, được rất nhiều người yêu thích, không chỉ ngọt dai, mà có màu hồng đẹp mắt. Hôm nay, hãy cùng Dacsanngon3mien.net khám phá cách làm món ram chả cá Đỏ Củ hấp dẫn nhé.

RAM CHẢ CÁ ĐỎ CỦ QUẢNG NGÃI

Chuẩn bị nguyên liệu làm ram chả cá Đỏ Củ

Cá Đỏ Củ tươi ngon
Tỏi Lý Sơn
Dầu đậu phộng
Tiêu
Bánh tráng mỏng cuốn ram
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm
Các loại ra sống ăn kèm như xà lách, ngò, hành, …

=>Xem thêm: Chả cá Lý Sơn làm bằng cá gì?

Làm chả cá Đỏ Củ

Đầu tiên, cá Đỏ Củ tươi ngon bạn vừa mới mua về, cắt bỏ đầu, lấy sạch ruột, sau đó rửa sạch và dùng tay khéo léo kéo xương sống của cá ra. Cá Đỏ Củ tuy nhỏ nhưng ít xương, chỉ có xương sống ở giữa, thịt cá dai ngọt đậm đà và được đánh bắt ở ngư trường truyền thống Hoàng Sa, Trường Sa.

Sau đó, dùng muỗng để nạo thịt cá ra, như vậy ta đã có hỗn hợp chả cá Đỏ Củ, tươi ngon.

=>Xem thêm: Chả cá Đỏ Củ Lý Sơn tại Đà Nẵng mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Nêm nếm chả cá

Bạn cho tỏi Lý Sơn giả nhỏ cho vào, thêm đường, muối, hạt nêm, tiêu, và đặc biệt ở đây sử dụng dầu đậu phộng để chiên. Nhờ vậy giúp cho thịt chả Lý Sơn Củ Đỏ béo và thơm ngon hơn. Sau đó trộn và quết cho chả cá thấm gia vị và dai.

Cách làm ram chả cá Đỏ Củ-Cuốn chả ram cá

Sau khi quết chả cá xong, bạn dùng muỗng quết chả cá lên bánh tráng mỏng cuốn ram và khéo léo cuộn lại sao cho đẹp, gọn, ram không bị rách, bung ra ngoài.

Chiên ram chả cá Đỏ Củ

Tiếp đến, Bạn bắt chảo lên bếp, sau đó cho dầu đậu phộng vào (chiên ram bạn phải chiên ngập dầu thì ram mới vàng giòn), đợi cho dầu sôi (khi sử dụng dầu đậu phộng phải đợi dầu sôi mới cho vào, nếu không mùi hôi của dầu sẽ bám vào ram) rồi cho chả ram vào chiên vàng.

Khi chiên để lửa nhỏ để ram chả cá chín bên trong, không bị cháy lớp vỏ bên ngoài.

Mọi người thường làm ram tôm, thịt thì nay hãy thử làm ram chả cá Đỏ Củ để thưởng thức, đảm bảo lạ miệng và ngon.

RAM CHẢ CÁ CHUỒN QUẢNG NGÃI

Cá chuồn khi kho ăn thì rất ngon đặc biệt là kho với mít non. Nhưng khi kho ăn thì mọi người lại ngại xương. Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ với mọi người món ram chả cá chuồn Quảng Ngãi, để có thể đổi món cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chuồn
Thịt ba chỉ
Lá hẹ
Hành lá
Bánh tráng để cuốn
Hành tím
Hạt nêm
Bột ngọt
Tiêu
Ớt

Sơ chế nguyên liệu

Cá chuồn mọi người làm sạch, đánh vẩy, thịt ba chỉ mọi người rửa sạch cắt lát. Sau đó cho thịt ba chỉ và thịt cá chuồn vào máy để xay cho thật nhuyễn.
Hành lá và lá hẹ mọi người rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ.
Hành tím mọi người lọt vỏ thái lát mỏng.
Tỏi và ớt băm nhỏ.

Ướp chả cá chuồn

Mọi người cho chả cá ra tô lớn hoặc thau, rồi cho hành, lá hẹ, hành tím, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt, tỏi và trộn đều và nhồi.

Gói ram chả cá chuồn

Mọi người cắt bánh tráng thành miếng vừa vặn để gói ram. Sau đó đặt miếng bánh tráng lên đĩa, múc lượng hỗn hợp chả cá lên, rồi gói lại. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc ram chả cá chuồn khác.

Chiên ram chả cá

Sau khi gói xong thì mọi người tiến hành chiên ram chả cá.

Bắt chảo dầu lên bếp (mọi người cho lượng dầu sao cho ngập miếng ram). Khi dầu nóng cho ram vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi ram đã vàng giòn thì mọi người gắp ra rổ để ráo dầu.

Khi có nhu cầu mua chả cá Đỏ Củ đặc sản Quảng Ngãi thì có thể liên hệ với chúng tôi qua: