Nước ta tự hào khi có được bờ biển dài, cùng với đó là ao hồ, sông nước có ở khắp mọi nơi. Nhờ đó mà nguồn cá rất dồi dào. Để bảo quản được lâu, và hương vị lạ cho món cá, người dân chế biến ra rất nhiều loại cá khô khác nhau. Tiện cho mọi người mua về để sẵn trong nhà, hôm nào không đi chợ được thì có thể đem ra chế biến. Đặc biệt tất cả đều được phơi khô, tẩm ướp cẩn thận, nên có được hương vị rất ngon và hấp dẫn, an toàn cho người sử dụng.