Mắm ruốc đậm đà có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng, khi xào lên cùng với một số gia vị, càng làm tăng hương vị dùng chấm trái cây vô cùng tuyệt vời. Dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách xào mắm ruốc ăn trái cây thật ngon.

CÁCH 1: CÁCH XÀO MẮM RUỐC SẢ ỚT ĂN TRÁI CÂY

Chuẩn bị nguyên liệu:

Hãy chuẩn bị sẵn trong gian bếp của gia đình mình những nguyên liệu dưới đây để làm món mắm ruốc xào chấm trái cây:

Mắm ruốc Huế ngon
Tỏi
Ớt
Sả
Đường

Sơ chế nguyên liệu-xào mắm ruốc ăn trái cây:

Tỏi bạn lọt vỏ, băm nhuyễn
Ớt bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn
Sả bạn chia làm hai phần, một phần bạn thái lát rồi băm nhỏ, một phần bạn đập dập.

Nấu nước sả

Bạn cho một chén nước vào chảo đun sôi lên, sau đó cho phần gốc sả đập dập vào và đun sôi trong khoảng 1 phút để thu được nước sả.

=>Xem thêm: Cách làm món cơm chiên mắm ruốc

Xào mắm ruốc

Bắt một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi, sả, vào phi thơm, khi hai nguyên liệu này đã vàng dậy mùi thơm, bạn cho ớt vào xào cùng, nhớ để lửa vừa để các nguyên liệu không bị cháy.

Sau đó, cho mắm ruốc đặc sản của Huế, nước sả vào xào, sau đó cho đường vào, và dùng đũa khuấy đều để cho đường tan hết ra. Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, bạn múc ra chén, cho vài lát ớt thái lát lên trên, và bày ra bàn chấm trái cây.

=>Xem thêm: Mắm ruốc Huế xào thịt sả ớt lạ miệng và rất hao cơm

Chúc mọi người thực hiện thành công món này! =>Cách pha mắm ruốc chấm xoài non ngon bá cháy, chảy nước miếng

CÁCH XÀO MẮM RUỐC THỊT CHẤM TRÁI CÂY

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào

Mắm ruốc
Sả
Ớt
Tỏi
Hành tím
Thịt
Đường

Sơ chế

Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn
Thịt rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu nhỏ

Làm nước màu

Bước tiếp theo trong cách xào mắm ruốc ăn trái cây làm nước màu. Bắt chảo lên bếp, cho vào ít nước lạnh vào và 2 muỗng đường, nấu khuấy với lửa nhỏ. Nấu đến khi đường lên màu vàng đẹp thì tắt bếp. Như vậy là mọi người đã có được nước màu.

Xào mắm

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho sả vào phi. Phi sả hơi vàng cho tỏi và hành tím vào phi. Nguyên liệu dậy mùi vàng thơm cho thịt vào xào. Xào cho thịt xăn lại thì cho mắm ruốc vào đảo đều. Tiếp đến cho nước màu vào. Rồi nêm nếm vào muỗng nước mắm mặn, xíu bột ngọt, đường. Nấu cho đến khi hỗn hợp mắm ruốc sệt và sánh lại là có thể tắt bếp. Như vậy là mọi người có mắm ruốc xào để chấm trái cây.

CÁCH XÀO MẮM RUỐC ĐỂ ĐƯỢC LÂU

Chuẩn bị nguyên liệu

Mắm ruốc: 200gr-300gr (tuỳ theo độ mặn của mắm ruốc)
Nước mắm: 5 muỗng canh (nếu nước mắm có độ đạm cao mọi người giảm lại một ít)
Tép khô rang sẵn: 50gr
Ớt sừng: 120gr
Củ hành tím: 120gr
Tỏi: 120gr
Đường vàng: 450gr
Ớt khô: 2 muỗng
Ớt bột Hàn Quốc: 3 muỗng canh
Mì chính: 3 muỗng cà phê

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt sừng mọi người rửa sạch, dùng dao để rạch bỏ hạt bên trong, rồi cắt lát.
Hành tím lọt vỏ khô cắt lát
Con ruốc cho vào cối để xay cho nhỏ bớt ra, sau đó cho ra tô
Tỏi mọi người cắt lát
Sau đó cho tỏi, ớt, hành tím vào cối xay, xay không quá nhỏ, không quá to.

Xào mắm ruốc

Mọi người cho vào nồi 4 muỗng canh dâu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi ớt vào phi. Phi đến khi hành tỏi dậy mùi thơm và hơi chuyển vàng mọi người cho mắm ruốc vào đảo đều.

Khi mắm ruốc đã hoà quyện với hành tỏi ớt mọi người cho đường, nước mắm, ớt bột, ớt Hàn Quốc, ruốc khô vào và trộn đều. Sau đó cho vào thêm 200ml nước lọc và khuấy đều. Lúc này mở lửa lớn cho hỗn hợp sôi, sau đó chỉnh lửa vừa nấu thêm 10 phút. Khi mọi người để cho hỗn hợp mắm ruốc xào nguội sẽ sánh và màu lên đẹp.

Mắm ruốc xào này mọi người chấm xoài, cốc, ổi, bao ngon ạ. Mọi người có thể cho vào hủ, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.

Còn nếu như bạn muốn MẮM RUỐC NGON ngon về để làm món này thì có thể liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền .net đại lý cung cấp mắm ruốc chất lượng qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).