Nói đến đặc sản của Tây Ninh là phải nói đến bánh tráng, phơi sương mềm dẻo, chinh phục không biết bao nhiêu thực khách. Nhiều người thắc mắc cách ăn bánh tráng phơi sương như thế nào? cùng Dacsanngon3mien.net khám phá nhé.

Bánh tráng phơi sương Tây Ninh có 2 loại:

Loại 1: bánh sau khi được phơi khô, rồi sẽ nướng lên và đem phơi sương. Khi nướng người thợ phải thật khéo để bánh dậy đều, vẫn giữ được màu trắng tinh. Bánh có màu trắng đục và có hạt trắng lấm tấm phía trên đó là do bánh được nướng.

Loại 2: Bánh sau khi được phơi khô, sẽ được gỡ, rồi đem phơi sương có độ mềm dẻo.

Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người 2 cách ăn bánh tráng phơi sương này

1. CÁCH ĂN BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG ĐÃ ĐƯỢC NƯỚNG

Đây là chia sẻ của cô chủ quán bán bánh tráng phơi sương lâu đời, nên đảm bảo với mọi người là chuẩn ngon ạ!

Dùng để cuốn thịt

Khâu chuẩn bị

Làm cái gì cũng vậy khâu chuẩn bị luôn là quan trọng nhất, để thưởng thức bánh tráng phơi sương chuẩn ngon bạn cần chuẩn bị:

Thịt: Thịt giò thủ, thịt bắp, nêm chua, tất cả đều được cắt lát.

Nước chấm: nước chấm ở đây được pha có màu đỏ của ớt, trắng của tỏi và những sợi dưa chua là cà rốt, củ cải trắng. Nhìn thôi là bạn đã thấy bắt mắt và muốn được thưởng thức ngay. Vị ngọt chua mặn của nước mắm rất đậm đà. Nhiều quán sử dụng mắm nêm để làm nước chấm, nhưng theo chia sẻ của nhiều người thì nước mắm chua ngọt mới đúng là chuẩn vị nhất của người Tây Ninh.

Rau rừng: Đây là cũng là điểm đặc biệt để tạo nên điểm nhấn cho món bánh tráng đặc sản Tây Ninh. Đĩa rau rừng ăn kèm bánh tráng không chỉ có 1-2 loại mà có rất nhiều, có thể kể tên ra lá mặt trăng, rau cau, lộc vừng, trâm ổi, sau Nhái, lá cốc….Đủ các vị đắng, chua, chát, ăn kèm vô cùng tuyệt vời.

Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm những phụ liệu để ăn kèm như giá, bún, dưa leo, củ kiệu.
Bánh tráng phơi sương: Tất nhiên, không thể thiếu thành phần quan trọng nhất đó là những chiếc bánh tráng phơi sương mềm, dẻo. Bánh này khi cuốn rất tiện bạn không cần nhúng vì bánh mềm, cũng không sợ rách vì được tráng hai lớp.

Cuốn các nguyên liệu thưởng thức

Bánh tráng phơi sương loại được nướng lên rồi đem đi phơi sươngSau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước vào công đoạn cuốn vào thước thức thôi. Đầu tiên bạn để bánh tráng lên mặt phẳng, sau đó cho các loại rau rừng lên trên, cho bún, nem chua, giò thủ, bắp, củ kiệu, giá,…lên trên cuốn lại. Sau khi có cuốn rồi, bạn chưa vội vàng chấm ăn ngay, mà gắp dưa chua trong chén nước chấm cho lên trên cuốn, rồi chấm và thưởng thức, nhớ hứng chén phía dưới khi ăn, để tránh bị nhỏ.

Cuốn cá hấp, bò lá lốt

Một cách ăn bánh tráng phơi sương nữa là mọi người cuốn cá hấp, bò lá lốt, cùng với các loại rau sống, rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn với đầy đủ rau thịt này vừa ngon, lại vừa đầy đủ dinh dưỡng. Mọi người có thể dùng để đãi tiệc, hoặc trong bữa cơm gia đình.

Bánh tráng phơi sương được tráng 2 lớp và có độ mềm dẻo, khi cuốn mọi người không cần nhúng nước gì cả và không lo bị rách. Bánh có vị bùi thơm của bột gạo ngon, xứng đáng là đặc sản Tây Ninh.

2. CÁCH ĂN BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG DẺO

Đối với bánh tráng phơi sương dẻo có 2 cách ăn

Dùng để cuốn

Bánh có độ mỏng và mềm dẻo nên mọi người có thể dùng cuốn thịt heo, bắp heo, thịt cá, bò lá lốt, nem nướng,…

Dùng làm món ăn vặt

Đây là cách ăn bánh tráng được rất nhiều người yêu thích.

Mọi người xé từng miếng bánh tráng phơi sương dẻo ra cho vào hộp, rồi cho muối nhuyễn vào, sau đó lắc đều cho muối dính đều bánh tráng, rồi bốc từng miếng thưởng thức.

Một cách nữa là mọi người cho bánh tráng phơi sương dẻo ra mặt phẳng, cho muối tôm, hành phi, đậu phộng vào giữa rồi cuốn lại thưởng thức.

Hoặc mọi người có thể cho muối tôm, sa tế, hành phi, đậu phộng vào chén nhỏ, nặn tắc vào cùng khuấy đều để làm nước chấm. Tiếp đến lấy bánh tráng phơi sương dẻo cuốn lại rồi chấm vào chén nước chấm đã pha ở trên.

Món này mà ăn vặt mỗi khi buồn miệng, hay xem phim, bóng đá thì không chê vào đâu được.

=>Bánh tráng phơi sương, cuốn rau rừng món ăn cuốn hút thực khách đế với Tây Ninh

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ biết cách ăn bánh tráng phơi sương, để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nó, có được trải nghiệm ẩm thực thú vị.