Đặc sản Khánh Hoà đâu chỉ có nem chua Ninh Hoà, nơi đây còn có món nem nướng ngon bá cháy, cuốn hút thực khách. Bên cạnh đó, vừa có rau có thịt nên cân bằng vị rất tốt, ăn hoài không bị ngán. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm nem nướng Ninh Hoà theo công thức Rosa.

CÁCH LÀM NEM NƯỚNG NINH HOÀ

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng Ninh Hoà

Thịt xay
Mỡ
Giò sống
Hành tím
Hành tây
Tiêu
Hạt nem
Nước mắm
Đường
Bột nổi
Bánh tráng
Nguyên liệu làm nước chấm: Đậu phộng rang, bơ đậu phộng, tương đậu phộng, ớt tỏi, hạt đậu phộng rang, dưa chua.
Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, khế, xoài, diếp cá, ….
Cùng các loại gia vị khác

Cách làm nem nướng Ninh Hoà-Sơ chế nguyên liệu:

Mỡ bạn thái hạt lựu, ướp đường rồi để hóng gió như vậy mỡ sẽ trong và giòn hơn.
Tỏi bạn băm nhỏ, ớt một phần bạn băm nhỏ, một phần cắt lát.
Hành tím băm nhỏ, hành tây lọt vỏ, cắt lát nhỏ.

Cách trộn hỗn hợp nem nướng Ninh Hoà

Bạn cho thịt xay nhuyễn, giò sống, mỡ vào một tô lớn. Sau đó, lần lượt cho gia vị hạt nêm, tỏi băm, tiêu, nước mắm, bột nổi và trộn đều lên cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến thực hiện động tác cầm khối hỗn hợp lên, sau đó đập xuống tô nhiều lần, quết càng lâu nêm nướng càng dai và ngon.

Sau đó, để hỗn hợp vào tủ lạnh để bạn ép vào xiên que dễ và có độ dẻo hơn.

Làm nước chấm nem nướng Ninh Hoà

Nước chấm là phần linh hồn của nem nướng Ninh Hoà, dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn mọi người cách làm nướng chấm đơn giản nhất.

Đầu tiên bạn cho 1/2 lít nước, 100g tương đậu phộng vào, bơ đậu phộng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Hành tây bạn thái hạt lựu, cho vào nồi phi thơm sau đó cho hỗn hợp nước đã xay và thịt xay vào nấu. Sau đó, cho hạt nêm, đường, nước mắm vào cho vừa ăn. Sau đó, múc ra chén, cho đậu phộng, dưa chua vào.

Làm nước màu để quết lên nem

Nước màu này bạn sẽ quết lên chiếc nem nướng, khi nem đã nướng được 80%, để nem có màu đẹp.

Bạn cho 300g đường vào nồi và nấu cho đường sôi và tan hết cho vào 1 chén nước. Tiếp đến thêm một ít dầu ăn vào rồi đổ ra chén.

Làm bánh tráng chiên

Nem chua nướng ninh hoà thường ăn kèm với bánh tráng mỏng chiên giòn nhai rộp rộp rất thích. Chúng tôi xin chia sẻ mọi người hai cách làm bánh tráng chiên giòn ăn nem nướng

Cách 1

Để làm món này bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước đun sôi để nguội, trứng, giấm. Sau đó quết hỗn hợp lên bánh tráng và cuốn lại chiên. Như vậy bánh giòn ăn cùng với nêm nướng thơm rất hấp dẫn.

Cách 2

Làm hỗn hợp quết lên bánh tráng. Mọi người lấy một cái chén, cho vào 3 muỗng canh nước cốt dừa, 2 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều lên.

Sau đó mọi người dùng bánh tráng cuốn mỏng bình thường. Sau đó cắt làm tư (mọi người muốn ăn cuốn to cắt làm đôi). Tiếp đến dùng cọ quết hỗn hợp lên bánh tráng, sau đó cuốn lại.

Sau đó mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho bánh tráng vào chiên với lửa trung bình cho vàng giòn.

Ép nem nướng vào xiên que và nướng

Hỗn hợp nem nướng sau khi để tủ lạnh một lúc, bạn đem ra bóp ép vào xiên que, và sau đó đem nướng. Trong quá trình nướng nhớ trở để nem chín đều. Khi nem nướng Ninh Hoà gần chín thì quết hỗn hợp nước màu lên.

=>Xem thêm: Vịt Ninh Hòa

Cuối cùng bày tất cả nguyên liệu bánh tráng cuốn, rau sống, nước chấm, nem nướng, bánh tráng chiên ra bàn và cuốn thưởng thức.

CÁCH LÀM NEM NƯỚNG BẰNG CHẢO

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo băm nhuyễn: 300g
Giò sống: 200gr
Mỡ heo: 100gr
Đường
Muối
Hạt nêm
Bột ngọt
Tiêu
Tỏi
Sả
Hành tím
Dầu Hào

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ rửa sạch đẻ ráo thái hạt lựu cho ra chén, sau đó cho nước sôi vào, để 1 phút rồi vớt ra. Để ra rỗ cho thật ráo nước
Sả băm nhuyễn
Hành tím băm nhuyễn
1 tép sả băm nhuyễn

Ướp nem nướng bằng chảo

Cho thịt xay và giò mỡ heo vào tô, sau đó cho tỏi, hành tím, sả, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường vào trộn và nhồi.

Sau đó để khoảng vài chục phút thấm gia vị.

Làm nước sốt chấm nem nướng

Cho dầu hào ra chén, cho vào cùng 1 muỗng đường.

Cho tí nước vào rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Ép thịt vào xiên que

Sau đó bắt chảo ít dầu, sau cho nem vào và đảo đều. Cứ đảo và chiên cho đến khi nem vàng đều các mặt.

Khi nem gần vàng bạn quết hỗn hợp đường dầu hào lên trên.

Khi nem đã vàng, dậy mùi thơm cho ra đĩa thưởng thức!

Quý khách hàng muốn mua nem nướng Ninh Hoà, cũng như nem chua Ninh Hoà thì hãy liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga). Sản phẩm đảm bảo thơm ngon, sạch, đóng gói và bảo quản cẩn thận.

=> TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA SẢN PHẨM NEM NƯỚNG NINH HOÀ