Cơm cháy chà bông mỡ hành với giòn rụm của hạt cơm, thơm ngon của mỡ hành, mặn mòi của chà bông, là món ăn vặt khó thực khách nào cưỡng lại được. Nay bạn thử vào bếp cùng Dacsanngon3mien.net thực hiện món cơm cháy chà bông mỡ hành theo công thức của chị Vành Khuyên nhé!

C.1 CÁCH LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG MỠ HÀNH

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cơm cháy chà bông mỡ hành mọi người chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Cơm bạn nên chọn loại cơm nấu từ gạo dẻo, không quá nhão, không quá khô. Bạn có thể tận dụng cơm nguội
Chà bông
Hành lá
Nước mắm hoặc nước tương
Tương ớt
Đường
Dầu ăn

Các nguyên liệu này bạn có thể chuẩn bị dễ dàng, đa phần là các gia vị trong nhà bếp. Khi đã chuẩn bị xong là bạn có thể xoắn tay lên vào bếp trổ tài khéo léo làm món cơm cháy chà bông mỡ hành. Món này mọi người ăn vặt khi xem phim, coi đá banh thì vô cùng tuyệt vời.

=>Xem thêm: ĐẶC SẢN SÀI GÒN LÀM QUÀ NÊN MUA CƠM CHÁY

Sơ chế cơm làm cơm cháy chà bông mỡ hành

Cơm bạn cho vào bao nilon hình chữ nhật, sau đó dùng vá tán đều cơm ra trong túi. Sau đó có thể dùng chày để lăn bên ngoài túi, giúp cơm được phẳng đều. Không nên lăn quá mạnh và nên làm khi cơm còn ấm để dễ dàng ép.

Sau đó, dùng sóng dao để chia cơm ra từng phần bằng nhau như trong hình.

=>Xem thêm: ĐẶT MUA CƠM CHÁY KHÔ GÀ

Sấy cơm

Sau khi chia cơm xong, bạn khéo lấy ra từng miếng rồi cho ra khay, có thể đem đi sấy hoặc phơi nắng cho thật khô, thường phơi nắng phải mất vài ngày. Đặc biệt phải phơi cơm thật khô thì khi chiên lên mới phồng xốp, nếu không sẽ bị cứng.

Để tiết kiệm điện lò nướng, trước khi đem sấy bạn lấy cơm ra khỏi bao ni lông và làm khô cơm với nhiệt lạnh, bằng cách để vào tủ lạnh một đêm rồi mới cho vào lò sấy 120 độ C.

Làm mỡ hành

Hành bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi, đợi cho dầu sôi cho hành lá vào và tắt lửa, đảo đều sơ qua thì chúng ta có được mỡ hành và múc ra chén.

Nấu nước mắm hoặc nước tương chan cơm cháy mỡ hành

Bước tiếp theo trong cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành là làm nước sốt. Cho nước mắm (hoặc nước tương) vào nồi, cho đường vào, nấu đường tan, cho thêm ít tương ớt vào để tạo độ cay và vặn nhỏ lửa nấu đến khi hỗn hợp sền sệt tắt bếp.

Bạn nên chuẩn bị sẵn sàng chà bông, nước mắm, mỡ hành trước khi chiên cơm, để khi chiên cơm xong, bạn cho lên luôn.

=>Mọi người có thể xem thêm: CÁCH LÀM NƯỚC SỐT CHẤM CƠM CHÁY

Chiên cơm

Cho dầu ăn vào nồi nhiều để chiên ngập, bạn kiểm tra dầu đạt độ nóng chưa bằng cách chấm đầu đũa vào, thấy phần dầu gần đũa sôi là đã được, như vậy khi bạn cho cơm vào thì sẽ phồng và nổi lên ngay. Chiên cho cơm phồng vàng vớt ra để ráo dầu.

=>Xem thêm: Ăn cơm cháy chà bông có mập không?

Hoàn thành và thưởng thức cơm cháy

Bước cuối cùng trong cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành là quết các nguyên liệu lên và thưởng thức.

Dùng cọ quết nước sốt gia vị lên cơm, sau đó cho chà bông mỡ hành lên cuối cùng là trình bày ra đĩa để thưởng thức. Cách làm cơm cháy chà bông mỡ hành vô cùng đơn giản, quan trọng nhất bạn phải sấy cơm thật khô.

C.2 CÁCH LÀM CƠM CHÁY CHÀ BÔNG MỠ HÀNH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội
Ớt bột Hàn Quốc
Hạt nêm
Đường
Nước mắm
Tương ớt
Hành lá

Tạo hình cơm

Cơm mọi người cho ra tô cho vào nửa thìa cà phê bột nêm (để tạo vị đậm đà), ít ớt bột Hàn Quốc để tạo màu sắc đẹp, và ít dầu ăn. Sau đó tiến hành đảo đều.

Tiếp đến cho cơm vào túi zíp dàn đều ra, để cơm tạo thành khối vuông hoặc chữ nhật.

Sau đó lấy cơm ra cho vào khay nồi chiên không dầu.

Chiên cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Mọi người chiên 20 phút, ở nhiệt độ 180 độ C. Mọi người điều chỉnh tuỳ theo cơm dày hay mỏng.

Làm sốt mỡ hành

Hành lá mọi người rửa sạch, để ráo sau đó thái nhỏ. Moi người cho hành lá vào chén, cho vào thìa cà phê đường, thìa cà phê nước mắm, thìa cà phê tương ớt. Mọi người bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. khi dầu sôi mọi người cho vào chén ở trên rồi đảo đều.