Chả bò là món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bún mắm nêm chả bò, cháo chả bò, bánh mì chả bò,… Nhưng bí quyết để cho món chả bò thơm ngon thì không phải ai cũng biết, cùng Đặc Sản Ngon 3 Miền khám phá nhé.

Chọn thịt bò đùi tươi- bí quyết làm chả bò ngon

Để miếng chả bò ngon ăn miếng nào, đã miếng đó thì khi làm phải lựa chọn miếng thịt bò đùi tươi để làm. Bởi thịt nạc đùi của bò có độ dẻo dai và săn chắc, thành phẩm làm ra có độ dai và không bị khô. Bên cạnh đó, theo như kinh nghiệm của nhiều người, thì sử dụng phần thịt này sẽ giúp chả có vị ngọt của thịt bò đậm đà.

Đặc biệt thịt bò phải tươi, nếu dùng thịt vừa mổ ra lò thì càng tốt, chả bò sẽ có độ dai và thơm ngon.

=>Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả bò ngon tại nhà cho các mẹ

Sử dụng tiêu đập dập thay vì tiêu xay-Bí quyết làm chả bò ngon

Khi làm chả bò, người ta sẽ cho tiêu đập dập vào, bởi vì tiêu hột giã thơm hơn so với tiêu xay. Bên cạnh đó, dùng tiêu xay thì miếng chả bò làm ra sẽ cay đều, nhưng nếu dùng tiêu dã, khi ăn miếng chả bò đụng tới hạt tiêu cay thơm sẽ tạo điểm nhấn cay thơm, đánh thức vị giác. Tưởng tượng xem bạn ăn miếng chả bò, rồi cắn trùng lát tiêu cay thơm phải hít hà, cảm giác rất đã.

=>Xem thêm: Một ngày trải nghiệm làm chả bò Đà Nẵng

Bí quyết làm chả bò ngon-dụng cụ làm phải sạch

Một bí quyết làm chả bò ngon mà mọi người ít để ý đến đó là dụng cụ làm phải sạch. Dùng cụ để sơ chế, và chế biến chả bò, như dao, thớt đều phải được vệ sinh cẩn thận, để ráo nước trước khi chế biến, như vậy thì hỗn hợp thịt chả bò sẽ không bị lẫn tạp chất và giữ được hương vị thơm ngon của mình. Chả thành phẩm làm ra sẽ đảm bảo tiêu chí sạch và bảo quản được lâu hơn, không bị hư hỏng.

Thái mỏng thịt khi làm chả

Trước khi cho vào máy để xay bạn nên cắt thịt bò mỏng, không nên để nguyên khối, hay cắt lát quá dày, như vậy sẽ giúp cho chả bò xay nhuyễn trong thời gian nhanh, máy xay không bị nóng làm mất đi độ tươi của thịt chả bò, đòn chả bò làm ra sẽ có độ dẻo.

Ngoài ra còn một cách nữa sau khi thái thịt bò xong mọi người cho vào túi sạch rồi dàn đều ra, sau đó cho vào tủ đông khoảng 10-15 phút, ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút. Để lạnh xong mọi người mới cho vào máy xay như vậy thịt bò giữ được độ tươi ngon.

=>Xem thêm: Vì sao chả bò Đà Nẵng có giá 300.000 đồng/ ký?

Bí quyết làm chả bò ngon- luộc lá chuối qua nước sôi

Lá chuối khi mua về bạn sờ cảm thấy giòn, thì luộc qua nước sôi, để giúp cho lá có độ mềm dẻo, để lá chuối mềm, như vậy khi gói chả bò sẽ không bị rách hay nứt.

Bí quyết làm chả bò ngon-luộc chả xong ngâm qua nước lạnh

Sau khi vớt đòn chả đã luộc xong, bạn nên ngâm qua nước lạnh trong vài phút, để làm nguội, nếu không nhiệt độ cao se làm chả bị cứng.

Bí quyết làm chả bò-thời gian chế biến không quá 2 tiếng

Để làm chả bò ngon thì thời gian sơ chế nguyên liệu đến khi luộc hấp xong, không nên quá hai tiếng đồng hồ, để đảm bảo được độ tươi ngon.

Còn nếu như quý khách hàng mua chả bò Đà Nẵng thơm ngon, có độ dai, ngọt đậm đà, là một trong những món đặc sản của Đà Nẵng. Hãy liên hệ hệ với chúng tôi qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), đảm bảo sạch, thơm ngon, chất lượng.