Nước ta có nhiều loại bánh tráng đặc trưng của mỗi vùng miền như bánh tráng dừa của Bình Định, bánh tráng xoài Nha Trang,…và ở Tây Ninh có bánh tráng phơi sương mà bất cứ thực khách nào cũng bị hấp dẫn. Có một món mà ai đến đây cũng phải thưởng thức không đi về sẽ tiếc đó là bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng.

Chiếc bánh tráng mềm dẻo, bùi thơm ngon, đủ sức để quyến rũ vị giác bất cứ thực khách nào. Có thể sử dụng để cuốn thịt heo luộc, bắp heo, bò lá lốt, ram chả cuốn, …món nào cũng tròn vị.

Cách làm bánh tráng phơi sương

Chiếc bánh tráng phơi sương ngon có thể nói nhờ tâm của người làm rất cẩn thận, chu đáo. Đầu tiên để làm bánh, người ta sẽ chọn loại gạo ngon, rồi sau đó ngâm cho mềm và xay thành bột thật mịn. Người ta sẽ trộn thêm vào một ít bột năng, và muối bột. Bột năng sẽ giúp cho bánh có được độ mềm dẻo tốt, và muối giúp bánh phồng khi nướng, có vị đậm đà vừa đủ.

Sau đó người thợ bằng sự khéo léo của mình sẽ múc những gáo bột tráng hai lớp mỏng bánh trên khuôn để tạo nên những chiếc bánh tráng phơi sương có độ dài vừa đủ, tròn đẹp.

Sau đó, bánh sẽ được cho ra phên mang đi phơi nắng khoảng 3-4 tiếng đồng hồ cho khô. Rồi sau đó, mang vào gỡ ra.

Công việc làm bánh chưa dừng lại ở đây, người ta sẽ mang bánh đi nướng. Người nướng phải thật khéo léo để bánh phồng đều, không có vết cháy.

=>Mọi người có thể tim hiểu thềm trong bài: cách làm bánh tráng phơi sương

=>Xem thêm: Các loại rau rừng ăn cùng với bánh tráng phơi sương

Khi trời tối hoặc vào sáng sớm người ta sẽ mang bánh đi phơi sương trong vòng khoảng 30 phút, để chiếc bánh có độ mềm vừa đủ, không bị nhão. Sau đó, bánh được buộc thành từng ràng.

Có thể nói chính cách làm cẩn thận, tỉ mỉ, khéo léo qua nhiều khâu mà chiếc bánh tráng phơi sương có được độ hấp dẫn riêng mà không loại bánh nào có được.

=>Xem thêm:Khám phá cách làm bánh tráng phơi sương qua hình ảnh thực

Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng món ăn dân dã mà tròn vị

Người Tây Ninh ngoài bánh tráng phơi sương, còn có rau rừng, bạn sẽ không khó bắt gặp hình ảnh của các anh, các chị, chèo ghe dọc theo con suối ven rừng để hái những lá rau. Chính nhờ các loại rau rừng: lá cóc, lá săng mào, lá bứa, lá tràm ổi, húng quế, húng lủi, cần nước, lá mặt trăng, lá săng dẻ, …mà khi cuốn cùng với bánh tráng phơi sương sẽ giúp cho vị giác của người ăn tận hưởng đủ vị chat, ngọt, chua béo thơm, thích thú vô cùng.

=>Xem thêm: Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị cứng

Những chiếc bánh tráng phơi sương của vùng đất Trảng Bàng, Tây Ninh tuy bình dị, dân dã nhưng đã góp một phần để tạo nên vị ngon riêng của ẩm thực Tây Ninh khiến ai đã thưởng thức rồi khó có thể quên được.

Quý khách hàng muốn mua bánh tráng phơi sương sỉ, thì hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).